Comedor

QUIERO CUIDARME

ENSALADA DE TOMATE ROSA

Tomate rosa, cebolla de fuentes de Ebro, pimientos rojos asados y Ventresca 12,50€

ENSALADA CON SALSA CÉSAR

Con pollo en panko, picatostes y queso partisano 12,50€

ENSALADA DE ESCABECHADOS CASEROS

Bonito, mejillón, lechuga y tomate 12,50€

ENSALADA DE CABALLA AHUMADA CON WAKAME

CRUNCH DE BURRATA AL AROMA DE TRUFA

TABOULEH DE COUS COUS

Con pasas, pipas, hierbas frescas y vinagreta de lima y soja 14,50€

ALCACHOFAS EN TEMPURA CON FOIE O JAMÓN

Corazones de alcachofa en tempura, salsa romescu, se puede pedir con Jamón o foie 12,50€

ATÍPICOS

GUACAMOLE FRESCO CON MENTA ESCABECHADA

Aguacate fresco, con cebolla morada, totopos de maíz con curry ahumados y menta escabechada. 12,50€

BEEF RENDANG
Melosa de terenra, lima kephir, citronela, cúrcuma, leche de coco, Achiote en pasta, curry rojo,
tamarindo, ajo, cebolla, jengibre en rama, chocolate negro, oblea de arroz, menta fresca 14,00€

CEVICHE DE CORVINA
Corvina, cilantro fresco, cebolla morada, sésamo tricolor, vinagreta de lima y siracha, maíz
tostado. Plátano macho frito, hilos de chile, salsa de otras y micromezclum. 16,90€

LASAÑA KOREANA
Carne de ternera, canela, anís, soja, cebolla, puerro, seta sitake, seta portobello, Ajinomoto,
pimienta blanca molida, oblea de wantoon, albahaca fresca, sishimi torigashi, cardamomo,
leche, mantequilla y harina.14,50€

POKE HAWAIANO
Atún rojo, mango, pistacho, sésamo, arroz frito, mirin, soja, sal, helado de wasabi, aguacate,
vinagreta de lima y siracha, hilos de chile.18,00€

POLLO CRUJIENTE VIETNAMITA
Pechuga de pollo, kimchy, mirin, jengibre en polvo, pimienta blanca en polvo, maicena, harina de trigo, levadura química, pimentón dulce de la vera, miel, kétchup, mostaza, ajo, perejil, sal
negra.14,90€

TATAKI DE ATÚN ROJO
Atún rojo, sésamo, sishimi torigashi, alga wakame, medusa, chile, aguacate, cebolla roja, cítricos. 12,90€

FUEGO

Madejas de ternasco a la brasa con pimientos verdes del padrón 8,80€
Chistorra de Arbizu a la brasa 9,90€
Morcilla de Burgos a la brasa 9,90€

PESCADOS
Pulpo a la llama con parmentier con chimichanga y ajada Gallega 25,00€
Pescado a la brasa según temporada. 18,00€

CARNES NACIONALES A FUEGO
Lomo bajo de vaca de caserío de 350gr. Aproximadamente 18,00€
Costillas de ternasco a la brasa con patatas fritas naturales 17,00€
Solomillo de Vaca 25,00€
Chuletón de vaca Bazcaleku 45/60 días maduración 49€/Kg
Chuletón de vaca de la Finca Selección 65€/Kg

Cortes Argentinos ! Chorizo criollo, vacío, Ojo de bife, tira de asado y patatas fritas caseras. 24,00€

MUNDO DULCE

TORRIJA
Torrija de brioche caramelizada con helado de vainilla 6,50€
BIZCOCHO GUINESS
Bizcocho de cerveza negra, sopa de chocolate blanco,
coco y helado de pistacho 6,50€
COULANT DE CHOCOLATE
Coulant de chocolate negro con helado de vainilla y crumble
de vainilla 6,50€
LEMON CAKE
Tarta casera con una ligera crema de limón y merengue
tostado en base de galleta. 6,50€
TARTA DE QUESO DE MI ABUELA
Tarta de queso casera hecha como antes, sin mas…. 6,50€

TARTAR DE PIÑA
Con fresas liofilizadas 5,75€