Carta Restaurante Atípico

BRIOCHE DE SOLOMILLO EN TARTAR

16,00€

Steak tartar de la finca, salsa piri-piri, cebolla encurtida y pepinillo con aceite de trufa blanca

BRIOCHE DE CALAMARES BRAVOS
16,00 €

Calamares crujientes con mahonesa de kimchi y cebolla dulce.

FLOR DE ALCACHOFA, CON HUEVO POCHÉE Y JAMÓN
9,50 €

Alcachofa confitada y a la plancha, huevo pochée y jamón

HUEVOS ESTRELLADOS ATÍPICOS
14,50 €

Huevos a baja temperatura con lacón marinado y ajada.

HUEVOS ESTRELLADOS CON FOIE 

18,00€

con patatas naturales, huevo poché, crujiente de cecina y reducción de Pedro Ximenez.

HUEVO POCHÉ CON PULPO A LA BRASA
19,00 €

Con crema de pata trufada y ajada gallega.

TARTAR DE SALMON EN CONTRASTE
18,00 €

Wantun crujiente, salmón, aguacate, perlas de tomate y gazpacho fresco de remolacha.

JAMÓN IBÉRICO 
25,00 €

Jamón ibérico 100% de bellota.

CARPACCIO DE PICAÑA DE VACA 
20,00€

Con aceite de tabasco y brotes salvajes.

PAN DE CRISTAL CON TOMATE NATURAL
7,00 €

MADEJAS CASERAS A LA BRASA
10,20 €

ENSALADA DE BONITO ESCABECHADO CASERO
16,50€ 

Ensalada de bonito escabechado con lechuga y tomate natural.

BURRATA CRUNCH
16,50 € 

Queso italiano, vinagreta de aceituna negra, trufa, mango, tomate natural y albahaca.

HUMMUS DE FRIJOLES DOS TEXTURAS
16,20€ 

Hummus cremoso de frijol y garbanzos salteados, crujientes de maíz, pico de gallo y tomatillo verde.

ENSALADA DE JAMON DE PATO Y MICUIT

19,00€ 

Escarola, tomate semiseco, granada, jamón de pato y vinagreta de mostaza miel.

BERENJENA A LA LLAMA CON QUESO FETA 

16,50€ 

Berenjena asada, queso feta, tartar de alcaparras, tomate italiano, ajo, pasas, pipas, miel y pan soplado.

QUESO TOMINI BRASEADO CON PAN CARASAU DE CERDEÑA

17,00€ 
con cherrys confitados en ajo pelado y hierbas aromáticas.

AHUMADO DE SALMÓN EN CUERDA 

17,00€ 
Salmón ahumado, tártara atípica de yogur y tostadas a las hierbas.

CEVICHE DE CORVINA AL ESTILO PERUANO
26,00 €

Con leche de tigre cítrica  de Yucatán, cebolla roja, chifles y chulpi

POKE DE ATÚN «PLATO DE LA MEMORIA»
24,50 €

Con mango, pistacho, aguacate, masago arare y helado de wasabi

TATAKI DE CALAMAR POTERO
18,00 €

Calamar a la brasa con culis de tomate, salsa verde y mayonesa cítrica.

APERITIVOS JAPONESES (FRITOS O VAPOR)
14,90 €

De chuletón o de gamba en su coral, con salsa agripicante tailandesa

ENCHILADA MONTERREY DEL TÍO FORTINO
18,00€  

Tortitas de trigo con carne mixta de ternera y cerdo, salsa de queso, aguacate, chipotle ahumado y frijol negro.

FAJITAS DE MAGRET DE PATO
15,00€

Con tortitas de maíz, cebolla encurtida, mahonesa de chimichanga y chipotle.

BEEF RENDANG
19,50€

Melosa ternera con curry rojo, coco, tamarindo, menta, chocolate y arroz dos texturas .

POLLO CRUJIENTE ESTILO HANOI
18,50 €

Tiras de pollo marinadas, fritas en tres harinas con hoising y sésamo tricolor.

LASAÑA COREANA
17,50€

Carne de ternera, seta shitake, salsa de tomate kimchi y bechamel de cardamomo.

POLLO TIKA MASALA Y ARROZ JAZMÍN
19,50 €

Con tortita de trigo y crema agria de yogur

PAPADA IBÉRICA A BAJA TEMPERATURA

18,00 €

Acompañada de chutney de higos y boniato.

RODABALLO A LA BRASA MEUNIÈRE 
22,00 €

Meunière de alcaparras, cebolleta china y cítricos

SOLOMILLO DE RAPE A LA BRASA.

22,50 €

salmorejo de aguacates, velo de papada ibérica y perlas de AOVE.

PATA DE PULPO BRASEADA
28,00 €

Con crema de patata trufada , patata chafada, crema de boniato y ajada gallega.

PLUMA IBERICA A LA BRASA 
20,50€

Con salsa chimichanga, pimientos rojos asados caseros y patatas fritas caseras

COSTILLAS DE TERNASCO D.O. A LA BRASA
20,50 €

LOMO BAJO DE VACA A LA BRASA ( mínimo 400 grs.)
25,00 €

SOLOMILLO DE VACA A LA BRASA
30,00 €

Acompañado de pimientos rojos asados.

CHULETA DE ANGUS DE LA FINCA A LA BRASA (1kg)
65,00 €

RACIÓN DE PATATAS FRITAS CASERAS
7,50 €

RACIÓN DE PIMIENTOS ASADOS
7,50 €

EXTRA DE SALSA 2,50 €

TORRIJA CARAMELIZADA DE BRIOCHE 
8,00€
Con helado de kinder bueno.

TORTA DE RICOTTA Y DULCE DE LECHE

9,00€ 

Con higos, nueces y helado de maracuyá.

TARTA ATÍPICA DE TRES LECHES
8,50 €

Bizcocho de tres leches servido con helado de ron y pasas.

LAVA CAKE CASERO CREMOSO
8,50€

Coulant de chocolate con pistacho y helado de baileys.

HELADO DE KINDER BUENO O VAINILLA DE VERACRUZ
8,50 €

TARTAR DE PIÑA ASADA
7,50€ 

Con helado de vainilla y frambuesa liofilizada.