A tu gusto.

Steak tartar, salsa piripiri, cebolla encurtida, pepinillo y aceite de trufa blanca.

• Gluten
• Mostaza
• Lácteos

Calamares crujientes, mayonesa de kimchee y cebolla dulce.

• Sésamo
• Gluten
• Moluscos
• Lácteos

Wantun crujiente, salmón, aguacate, perlas de tomate y gazpacho fresco de remolacha.

• Mostaza
• Gluten
• Pescado
• Huevos

Alcachofa confitada en AOVE, huevo poché y jamón ibérico.

• Vegetariano

• Huevos

Con patatas naturales, huevo poché y ajada gallega.

• Vegetariano

• Huevos

Con patatas naturales, huevo poché, crujiente de cecina y reducción de Pedro Ximénez.

• Huevos

Picaña madurada 45 días, brotes salvajes y aceite de tabasco.

• Gluten

Tomate rosa, ventresca, cebolla dulce y pimientos rojos asados.

• Vegetariano

• Pescado

Tomate rosa, lechuga romana y bonito escabechado.

• Pescado

Hummus cremoso de frijol y garbanzos salteados, crujientes de maíz, pico de gallo y tomatillo verde.

• Vegetariano
• Vegano

• Frutos de cáscara

Escarola, tomate semiseco, granada, jamón de pato y vinagreta de mostaza miel.

• Vegetariano

• Frutos de cáscara
• Mostaza

Salmón ahumado, tártara atípica de yogur y pergamena nera.

• Huevos
• Pescado

Berenjena asada, queso feta, tartar de alcaparras, tomate italiano, ajo, pasas, pipas, miel y pan soplado.

• Opción sin gluten

• Gluten
• Lácteos
• Frutos de cáscara

Con cherrys confitados en ajo pelado y hierbas aromáticas.

• Opción sin gluten

• Gluten
• Lácteos

Corvina en dados, leche de tigre, salsa de ostras, cebolla morada, chulpi y chifles.

• Moluscos
• Pescado

Dados de atún, mango, pistacho, masago, arare y helado de wasabi.

• Frutos de cáscara
• Pescado

Rellenos de chuletón o de gamba con su coral y salsa agridulce picante.

• Gluten
• Crustáceos

Acompañada de chutney de higos y boniato.

Pechuga de pollo marinada, frita en tres harinas, con salsa hoisin y sésamo tricolor.

• Gluten
• Sésamo

Ternera estofada con setas shiitake, tamari, especias chinas, salsa kimchee y bechamel de cardamomo.

• Gluten
• Sésamo

Ternera y cerdo con chipotle, tortitas de trigo, aguacate, salsa de queso, frijoles y pico de gallo.

• Opción sin gluten

• Gluten
• Lácteos

Calamar a la brasa con culis de tomate, salsa verde y mayonesa cítrica.

• Moluscos
• Huevos

Con tortitas de maíz, cebolla encurtida, mahonesa de chimichanga y chipotle.

• Opción sin gluten

• Huevos
• Mostaza

• Mostaza

Con pimientos rojos asados.

• Mostaza

Con patatas fritas naturales.

Con patatas naturales, pimiento asado y salsa chimichanga.

• Mostaza

Con patata chafada, ajada y crema de boniato.

• Moluscos
• Lácteos

Meunière de alcaparras, cebolleta china y cítricos.

• Pescado
• Lácteos

Salmorejo de aguacates, velo de papada ibérica y perlas de AOVE.

• Pescado
• Lácteos

Bizcocho de tres leches servido con helado de ron y pasas.

• Gluten
• Huevos
• Lácteos

Coulant de chocolate acompañado de helado de Baileys y pistacho.

• Frutos de cáscara
• Huevos
• Lácteos

Con helado de vainilla y frambuesa liofilizada.

• Lácteos

• Frutos de cáscara
• Lácteos